Ouverture bientôt.
La date d’ouverture sera annoncée bientôt.
Café et site web en construction — restez à l’affût sur nos réseaux sociaux.
Un aperçu de ce qui vous attend.
Le progrès des travaux au Minton Café.
-
![]()
1. Le panneau d'affichage est arrivé !
-
![]()
2. Les échantillons pour Minton Café
-
![]()
3. NOTEB arrive pour la céramique
-
![]()
4. L'entrée prend forme!
-
![]()
5. Céramique à l'entrée
-
![]()
6. Pièce principale et vue sur le comptoir
-
![]()
7. Les belles portes en bois sont arrivées!
-
![]()
8. Le petit nook prend forme
-
![]()
9. Les luminaires sont là!
-
![]()
10. Le début du comptoir
-
![]()
11. La place boutique prend vie
Minton Café c’est…
Votre destination gourmande à Sherbrooke !
À deux pas du CHUS, Minton Café vous offre une expérience culinaire raffinée et conviviale. Découvrez notre comptoir gourmand, où une vaste sélection de plats maison, charcuteries, viennoiseries, pâtisseries et fromages fins est soigneusement préparée.
Que ce soit pour emporter, savourer sur place, ou organiser vos événements grâce à notre service traiteur, Minton Café combine simplicité et variété pour répondre à toutes vos envies.
Tout ce que vous cherchez, en un seul arrêt.
Situé au 2800 rue Alice-Girard.
Le Minton Café est votre arrêt gourmand par excellence à Sherbrooke ! Que ce soit pour une pause savoureuse avant ou après un rendez-vous, pour étudier dans une ambiance agréable, pour des plats à emporter, un sandwich sur le pouce ou simplement pour bien commencer la journée avec un bon café. Nous sommes là pour vous accueillir avec une cuisine maison de qualité et un service rapide.
Il sera aussi possible de réserver la salle pour vos évènements privés en soirée. Nous offrirons des services de tout genre pour vos conférences avec projecteur, lancement de produits, vins et fromages, cocktail dînatoire, fête de bureau estivale et tout autre service que notre chef pourra bâtir sur mesure avec vous !
Vous recevez à la maison ?
Nous offrons également une gamme de produits pour vous simplifier la vie, tels que des boites de charcuterie, des boites de fromage, bouchées, gâteau et beaucoup plus encore.
À propos du Chef propriétaire : Simon Proulx.
Simon Proulx, chef propriétaire passionné, incarne l’âme et la créativité derrière le Minton Café. Fort de plus de 20 années d’expérience dans le milieu hôtelier, gastronomique et des clubs privés, il poursuit l’aventure culinaire entamée avec le Minton Restaurant, en l’adaptant à une nouvelle réalité sous une forme de café gourmand conviviale et contemporaine.
Profondément influencé par la gastronomie française et inspirée par les produits locaux, Simon à perfectionné son art en France, notamment dans un restaurant étoilé Michelin aux Baux-de-Provence et à poursuivie sont perfectionnement à l’Atelier Joël Robuchon au Casino de Montréal. Ces expériences prestigieuses, ainsi que son rôle de sous chef exécutif au Club Laval-sur-le-Lac, lui ont permis d’affiner son savoir-faire et de développer une cuisine raffinée, mariant tradition et modernité.
Avec notre chef, découvrez une cuisine inspirée de la tradition française, sublimée par des touches actuelles et des tendances novatrices. Le Minton Café est ainsi la continuité d’une histoire culinaire riche, où authenticité et créativité se rencontrent pour offrir une expérience unique à Sherbrooke.
Café d’exception ici à Sherbrooke.
De la rue à la tasse : l'évolution de Minton
D’abord reconnu pour notre food truck et notre service traiteur, Minton évolue et s’installe en café juste en face du CHUS. Cette nouvelle aventure marque une étape importante dans notre parcours, nous permettant d'offrir une expérience culinaire complète dans un espace chaleureux et accueillant.
En partenariat avec Géogène, micro-torréfacteur sherbrookois passionné, nous servirons un café d’exception, torréfié localement avec soin. Fondé en 2015, Géogène s'inscrit dans le mouvement de la troisième vague du café, mettant en lumière le travail des producteurs et l'importance de la traçabilité . Leur engagement envers la qualité et la durabilité résonne avec notre propre philosophie culinaire.
Au Minton Café, vous retrouverez l'essence de notre cuisine : des plats faits maison, des produits locaux et une attention particulière aux détails. Que ce soit pour une pause café, un repas sur le pouce ou un moment de détente, nous sommes impatients de vous accueillir dans ce nouvel espace où gastronomie et café de spécialité se rencontrent.